PlumCake integrale

La domenica appena trascorsa è stata piovosa e fredda, quale occasione migliore per cucinare un pò? ho preparato un buonissimo PlumCake integrale...


Ingredienti: 200 gr di Farina 00, 70 gr di Amido di Mais, 70 gr di Crusca di Grano, 90 gr di Zucchero, 250 ml di Succo di Mele, 45 ml di Olio d'Oliva, 2 albumi, 1 mela, 1 bustina di Lievito per dolci, qualche cucchiaio di Marmellata ai Frutti di Bosco, 100 gr di Nocciole tritate.

Mischiare le farine, lo zucchero e unire poco alla volta l'olio, il succo di mele e gli albumi; sbucciare e tagliare a pezzettini la mela unirla al composto e aggiungere il lievito.
Versare metà composto in uno stampo da PlumCake, aggiungere 4-5 cucchiaini di marmellata e comprire con il restante composto, coprire la parte superiore con le nocciole tritate. Infornare a 180° per 45 min.

Ed ecco l'interno...

Cucinando e decorando... la mia prima torta decorata!

Per Pasqua ho preparato la mia prima torta decorata... pan di spagna alle nocciole, farcita con zabaione e panna e ricoperta con pasta di zucchero

Ingredienti per il pan di spagna: 90 gr di Farina 00,  90 gr di Zucchero, 300 gr di nocciole, 50 gr burro/margarina, 3 uova + 4 albumi, 3 cucchiai di latte in polvere, 1 tazzina latte, 1 bustina di Lievito.

Tritare le nocciole, unirle alla farina e al latte in polvere; montare gli albumi con lo zucchero, unire le uova intere, il burro. Unire i due composti ed aggiungere la tazzina di latte e la bustina di lievito.Infornare a 180° per 45 min.

Ingredienti per la crema da farcitura: 4 tuorli, 80 gr zucchero, 4 cucchiai di marsala, 200 ml panna liquida. 

Far cuocere a bagnomaria i tuorli, lo zucchero ed il marsala quando diventa una crema liquida (zabaione) spegnere e lasciar raffreddare. Montare la panna liquida ed unire i 2 composti.

Con questo post partecipo al contest:

http://farinalievitoefantasia.blogspot.it/2012/03/contest-cucinandodecorando.html

Una domenica di... Ciliegi in Fiore